Vin Vosne-romanée Sci Mefimmo - 2018

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2018 de la Sci Mefimmo est un vin rouge prestigieux issu de la région viticole de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses remarquables Pinot Noir. Ce Premier Cru se distingue par son millésime 2018, marqué par un climat chaud offrant richesse et profondeur aromatique, alliant élégance et complexité. Le terroir de Vosne-Romanée est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, conférant aux vins souplesse et structure. La Bourgogne, avec son climat continental et ses traditions viticoles, influence profondément le style des vins, apportant fraîcheur et équilibre. Le domaine Sci Mefimmo, bien que moins connu que certains grands noms, participe à la réputation de la région par son approche minutieuse et respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, privilégiez des mets qui sublimeront sa finesse et ses arômes. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon, plats emblématiques de la Bourgogne, créeront une harmonie parfaite avec le vin. Les notes de fruits rouges et la subtile minéralité du vin se marieront également à merveille avec des côtelettes d'agneau ou un magret de canard rôti. Les champignons sauvages et fromages affinés comme l'Époisses offriront une belle complémentarité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer ses saveurs complexes. Observez sa robe profonde aux reflets rubis, puis plongez dans son bouquet riche de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité douce, les tanins fins et la longueur en finale. Ce vin mérite un moment de dégustation contemplatif, révélant à chaque étape une nouvelle facette de son caractère noble et raffiné.