Vin Vosne-romanée Les Caves Du Palais - Les Raviolles-Les Jacquines - 2016

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2016 "Cuvée Les Raviolles-Les Jacquines" des Caves du Palais incarne l'élégance de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce Grand Cru rouge tire sa distinction des cépages Pinot Noir, intensifiant sa complexité aromatique. Le millésime 2016 offre une harmonie exquise, fruitée et tannique, résultant d'une année de conditions climatiques variables favorisant une maturation équilibrée. La région bénéficie d'un terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires à un climat continental, conférant aux vins une profondeur et une finesse reconnues mondialement. Les Caves du Palais, forte d'une riche histoire, contribuent au patrimoine viticole bourguignon avec passion et savoir-faire.

Pour un accord mets-vins parfait, mariez ce Vosne-Romanée avec un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf sauce marchand de vin. Ces plats viendront sublimer la richesse du vin tout en mettant en valeur ses arômes de fruits rouges et ses subtiles notes épicées. Pour une expérience culinaire régionale, optez pour un coq au vin traditionnel, un classique bourguignon qui se prête merveilleusement bien à la structure élégante de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, respirez ensuite ses arômes pour en déceler les nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa longueur envoûtante. Ce vin dévoile tout son potentiel avec une dégustation attentive et respectueuse de ses subtilités.