Vin Vosne-romanée Clergeot - 1994

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 1994 du Château Clergeot, situé en Bourgogne, est un vin rouge délicat et raffiné. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin met en avant des arômes de fruits rouges compotés, d'épices douces et de sous-bois, caractéristiques des vieux millésimes de la région. La Côte de Nuits, réputée pour sa complexité géologique, offre un terroir d'exception composé de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins structure et élégance. Les conditions climatiques fraîches de la Bourgogne participent à l'acidité naturelle du vin, garantissant sa longévité. Le Château Clergeot, bien que discret, bénéficie d'une longue histoire de savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Vosne-Romanée, je vous recommande des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces mets sublimeront les nuances fruitées et terreuses du vin tout en respectant son équilibre. Pour une dégustation plus orientée vers la tradition, pensez à un bœuf bourguignon, un plat classique de la région qui complétera parfaitement les notes aromatiques de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez la robe du vin, souvent d'un grenat profond avec des reflets tuilés. Humez ensuite pour détecter les arômes secondaires et tertiaires, résultat de son long vieillissement. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par sa texture soyeuse et sa longueur persistante.