Avis Viniou
Le Vosne-Romanée Premier Cru "Cuvée Les Suchots" 2017 du Domaine Chantal Lescure est un vin raffiné issu de l'excellence bourguignonne. Ce vin rouge, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reflète magnifiquement le terroir unique de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 offre une belle harmonie entre fraîcheur et concentration, avec des tannins soyeux et une belle longueur en bouche. Le terroir des Suchots, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat tempéré, donne naissance à des vins d'une grande complexité aromatique. Le Domaine Chantal Lescure, renommé pour son approche respectueuse de la viticulture, conjugue tradition et innovation pour produire des vins de caractère, fidèles à leur terroir.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats qui sauront exhaler sa finesse et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon à la bourguignonne seraient des choix parfaits. Pour une option plus locale, envisagez un coq au vin de Bourgogne, dont les saveurs se marieraient admirablement avec les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Les arômes de sous-bois et de truffe de ce vin se fondent également bien avec des champignons sauvages grillés ou en risotto.
Afin de profiter pleinement de ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour laisser s'épanouir ses arômes subtilement complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes délicats de cerise noire, de truffe et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, avant de savourer sa longue finale élégante.
