Vin Vosne-romanée Sylvain Cathiard - Vosne Romanée - 2009

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2009 de Sylvain Cathiard est un vin rouge d'une grande élégance, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, La Côte de Nuits. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime est réputé pour sa complexité et sa profondeur aromatique, avec des notes de petits fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour la culture de ce cépage délicat. Le domaine Sylvain Cathiard est reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions bourguignonnes, ce qui contribue à la finesse et à la longévité de ses vins.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes. Les arômes subtils de ce vin s'accorderont également parfaitement avec un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région. Des fromages affinés tels qu'un brie de Meaux ou un époisses seront également de belles options pour une harmonie gustative.

La dégustation de ce vin mérite une attention particulière. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 1 heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez pour dévoiler ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, savourez son équilibre délicat et sa finale persistante, témoignant de son terroir d'exception.