Vin Vosne-romanée Dom. Aurélien Verdet - Vosne Romanée VV - 2020

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2020 du Domaine Aurélien Verdet est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, une région reconnue pour ses crus prestigieux. Produit à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, ce millésime capture l’essence d’un terroir exceptionnel, mêlant finesse et complexité aromatique. Les techniques de vinification, privilégiant une agriculture biologique et des méthodes traditionnelles, permettent d’exprimer toute la richesse de son terroir argilo-calcaire. La Côte de Nuits se distingue par ses climats frais et tempérés, favorisant la production de vins élégants, dignes de leur renommée mondiale. Le Domaine Aurélien Verdet, avec son histoire familiale, est un ambassadeur de cette philosophie de respect du sol et du savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, des accords mets-vins sophistiqués sont recommandés. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin rehausseront les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Les plats au saveurs terrestres, comme un risotto aux champignons sauvages, accompagnent également bien ce vin délicat et structuré, tout en honorant la gastronomie bourguignonne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vosne-Romanée à une température de 16-18°C, lui permettant ainsi de révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé pour l'aérer et accentuer ses subtilités. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis, puis humez ses arômes de cerises, de sous-bois et d'épices avant d'en apprécier les saveurs en bouche, révélant tanins souples et finale persistante.