Avis Viniou
Ce vin blanc de 2017, issu de la région prestigieuse de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Vosne-Romanée dans la Côte de Nuits, est une véritable rareté. Le Domaine Benoît Ente, bien que souvent reconnu pour ses rouges, a élaboré ici une cuvée 1er cru Clos de la Truffière qui surprend par sa finesse et son élégance. Ce vin révèle toute la subtilité du terroir bourguignon, se distinguant par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. La Bourgogne, région viticole aux conditions climatiques variées et aux sols calcaires, apporte une minéralité unique à ses vins. Dom. Benoît Ente jouit d'une réputation d'excellence, grâce à une attention méticuleuse portée de la vigne à la bouteille.
Pour accompagner ce vin blanc d'exception, envisagez des plats raffinés tels qu’un risotto aux truffes ou un poisson grillé au beurre blanc. Les crustacés, notamment le homard, se marieraient également à merveille, rehaussant les notes subtiles du vin. Côté spécialités régionales, une volaille de Bresse à la crème accentuera les nuances beurrées et fruitées de la cuvée.
Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C, après un léger carafage d'une demi-heure pour laisser s'exprimer tous ses arômes. Avant de déguster, observez sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, de noisette et d'agrumes. En bouche, savourez la texture soyeuse et la finale longue et minérale, témoignage d’un grand terroir de Bourgogne.
