Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un Vosne-Romanée Blanc 2018, du Domaine Benoît Ente, est une rareté captivante. Bien que traditionnellement connu pour ses rouges, ce coin prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne offre ici un blanc exceptionnel. Issu probablement de Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique, porté par un sol calcaire qui lui confère une minéralité raffinée. Le climat de la région, mêlant influence continentale et vents rafraîchissants, assure une maturation optimale des raisins. Le Domaine Benoît Ente, lui-même renommé pour son respect du terroir et ses méthodes de viticulture privilégiant la qualité, enrichit ce vin d’une histoire et d'une réputation de précision et d'élégance.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Blanc, envisagez des plats raffinés comme un poisson noble, tel un turbot rôti au beurre blanc, ou des crustacés, comme des langoustines grillées. Des plats au fromage à pâte molle local, tel un Brillat-Savarin, accentueront sa rondeur délicate. Des mets tels qu’un risotto à la truffe souligneront son caractère boisé et ses nuances de fruits secs, créant une harmonie gastronomique exquise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 12°C afin de préserver ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux parfums de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, appréciez visuellement sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche, d’amande et de notes florales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, laissant une finale persistante et délicatement minérale.
