Avis Viniou
Le Domaine Benoît Ente, situé en Bourgogne, produit ce Vosne-Romanée 1er cru Clos de la Truffière blanc 2020. Bien que la Côte de Nuits soit essentiellement connue pour ses rouges, ce vin blanc intrigue par sa rareté et sa finesse. Issu principalement de Chardonnay, il allie fraîcheur et complexité grâce à un terroir exceptionnel où l'argile et le calcaire se côtoient. Les techniques de vinification précises révèlent des arômes de fruits à chair blanche, magnifiés par une subtile minéralité. Le climat de la Côte de Nuits, au carrefour des influences continentales, offre des conditions idéales pour une maturation équilibrée. Benoît Ente, reconnu pour son approche rigoureuse et respectueuse du terroir, continue d'asseoir la renommée de son domaine grâce à des vins d'une personnalité affirmée.
Pour sublimer ce Vosne-Romanée blanc, envisagez un accord avec des plats élégants tels qu'une volaille aux morilles ou une fricassée de langoustines. Les saveurs des fruits de mer se mêleraient harmonieusement à la minéralité du vin. Des fromages tels qu'un Comté bien affiné ou un Chaource, tous deux de la région, pourraient également compléter le tableau gustatif de manière exquise.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de 20 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Observez sa robe dorée claire, puis humez les délicates notes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, découvrez sa structure équilibrée entre fraîcheur et rondeur, avant de vous laisser séduire par sa finale persistante et minérale.
