Vin Vosne-romanée Dom. Benoît Ente - Bourgogne - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez entré, un blanc de 2021 du Domaine Benoît Ente, se distingue par sa provenance de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits, bien connue pour ses vins rouges emblématiques. Cependant, ici nous avons un Vosne-Romanée Blanc, rareté passionnante au caractère unique. Ce vin, malgré son appellation traditionnellement rouge, offre une perspective inédite via une probable interprétation innovante de cépages souvent blancs comme le Chardonnay. Le climat continental de cette région, couplé à ses sols calcaires riches, confère au vin une minéralité fraîche et élégante. Le Domaine Benoît Ente, de taille modeste mais réputé, se caractérise par une approche minutieuse et respectueuse du terroir, illustrée par un soin particulier apporté à la vigne et vinifications précises.

Pour accompagner ce vin blanc particulier, optez pour des mets subtils mais raffinés qui sauront révéler ses nuances. Des plats tels qu'une sole meunière ou un risotto aux champignons se marieraient parfaitement, leurs saveurs délicates accentuant les arômes floraux et minéraux du vin. En accord avec les traditions de la Bourgogne, un fromage de chèvre délicatement affiné pourrait également constituer un excellent choix, exaltant à la fois le côté crémeux et la pointe d'acidité du vin.

Pour profiter au mieux de votre Vosne-Romanée Blanc, servez-le idéalement entre 10 et 12 degrés Celsius. Même si un carafage léger de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes, ce n'est pas indispensable. Lors de la dégustation, observez sa robe d’un doré brillant, puis humez-en les arômes subtils avec des notes telles que pomme verte et pierre à fusil. Enfin, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité en bouche, en savourant sa longueur et sa finesse typiques d’un grand vin de Bourgogne.