Vin Vosne-romanée Charles Vienot - Les Suchots - 1976

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Suchots" 1976 du Château Charles Vienot est un trésor de la Bourgogne, région reconnue pour ses vins d'exception. Produit dans la célèbre sous-région de La Côte de Nuits, ce vin rouge est issu principalement du cépage Pinot Noir, célèbre pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 1976 a été marqué par un été chaud et sec, produisant des vins concentrés et structurés. Les sols argilo-calcaires de Vosne-Romanée contribuent à l’extraordinaire finesse et à la profondeur des vins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mettent en avant le terroir unique. Le domaine Charles Vienot, fondé il y a près d'un siècle, est renommé pour son respect des traditions et son savoir-faire transgénérationnel, contribuant ainsi à la réputation exceptionnelle de cette appellation.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, optez pour des plats raffinés qui sauront harmoniser avec ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces. Un coq au vin, un filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou encore un canard à l'orange seraient des partenaires idéaux. Le mariage avec le bœuf bourguignon, emblème régional, offrira une expérience culinaire mémorable, où les saveurs robustes du plat compléteront parfaitement la structure et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par l'observer : sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés témoigne de son âge et de son évolution. Ensuite, portez le verre au nez et laissez-vous envoûter par les arômes complexes de fruits confits, de truffe et de cuir, évoluant vers des notes tertiaires de champignons et d’épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tanins fondus et sa belle longueur. Ce vin mérite d’être dégusté avec attention et respect pour pleinement apprécier toute sa richesse et sa complexité.