Vins Vosne-romanée J. Cacheux - La Croix Rameau - 2016

Avis Viniou

La cuvée La Croix Rameau 2016 du Domaine J. Cacheux est un Premier Cru de Vosne-Romanée, une appellation prestigieuse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, qui représente la quintessence des grands vins rouges de Bourgogne. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité, offrant des vins complexes et bien structurés grâce à une saison viticole marquée par des conditions climatiques favorables après des débuts difficiles. Le terroir de la Côte de Nuits est reconnaissable grâce à ses sols constitués de marnes argilo-calcaires qui apportent minéralité et profondeur au vin, ainsi qu’à ses expositions est à sud-est, qui offrent un ensoleillement optimal favorisant une maturité parfaite des raisins.

Vosne-Romanée, et plus largement la Côte de Nuits, est une région viticole d’exception en Bourgogne, célèbre pour ses climats classés au patrimoine de l'UNESCO. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et étés tempérés, est idéal pour le Pinot Noir, qui y développe des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et parfois de truffe avec l'âge. Cette région historique a longtemps été prisée des amateurs de grands vins grâce à sa tradition viticole ancrée depuis des siècles.

Ce Vosne-Romanée Premier Cru s'accorde parfaitement avec des mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles ou encore une volaille de Bresse rôtie. Pour une touche locale, un fromage affiné comme l'Époisses offre également une belle association. Afin d'apprécier pleinement ce vin complexe et élégant, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, il est bénéfique de le carafer une heure à l'avance pour permettre une bonne aération et révéler toute sa finesse aromatique.