Avis Viniou
Ce Vosne-Romanée 2013 de la maison Mongeard Mugneret est un exemple magnifique du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les vignes sont ancrées dans un terroir unique, où les sols argilo-calcaires favorisent la complexité et la finesse des arômes. La vinification se fait avec soin, souvent en utilisant des méthodes traditionnelles, comme la fermentation en cuves ouvertes et un élevage en fût de chêne, ce qui confère au vin des notes subtiles de fruits rouges, d'épices et de fleur. Le climat continental de La Côte de Nuits, avec ses étés chauds et ses hivers frais, contribue à la maturation optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur.
Pour accompagner ce vin raffiné, pensez à des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, un bœuf bourguignon ou encore des fromages affinés comme le Brillat-Savarin. Les plats régionaux, tels que les escargots de Bourgogne ou une tarte Tatin, peuvent également créer une belle harmonie gustative avec la complexité aromatique de ce Vosne-Romanée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis brillant, puis admirez ses reflets. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, et respirez profondément. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la structure élégante et les saveurs délicates qui se révèleront progressivement en bouche.
