Avis Viniou
Le Domaine Nudant, situé dans la prestigieuse appellation de Vosne-Romanée, nous présente ici un millésime 2020 remarquable, typique de cette région emblématique de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, exprime toute la finesse et l’élégance caractéristiques de son terroir. Le climat tempéré et les sols composés d'argile et de calcaire apportent une complexité aromatique et une structure équilibrée au vin. Le Domaine Nudant a su préserver les traditions viticoles tout en adoptant des pratiques modernes pour sublimer son vin, ce qui témoigne de sa centaine d’années d’histoire et de réputation d’excellence.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée, optez pour un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf en croûte, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Les fromages affinés, tels que le Brillat-Savarin ou un Époisses, s'accordent également merveilleusement bien, reflétant la richesse de la gastronomie bourguignonne. Un coq au vin de Bourgogne, un plat traditionnel, serait également un choix harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant, afin de libérer pleinement ses arômes. Observez d'abord sa robe rouge profonde, humez ses parfums de violette, de mûre et d'épices douces, puis prenez une gorgée pour en apprécier la délicatesse et la persistance en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement l’élégance de ce cru exceptionnel.
