Avis Viniou
Le Domaine d'Eugénie produit ce Vosne-Romanée 1er cru Aux Brûlées, un vin rouge prestigieux issu du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Le millésime 2018 se distingue par sa concentration et son élégance, résultant d'un été chaud et ensoleillé. Le terroir d'Aux Brûlées est réputé pour ses sols argilo-calcaires, offrant une complexité et une finesse remarquables aux vins. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, telles que l'élevage en fûts de chêne, ajoutent de la profondeur et de la structure. La Côte de Nuits, renommée pour ses conditions climatiques propices à l'expression du Pinot Noir, bénéficie d'un climat continental modéré et de terroirs variés qui influencent subtilement le caractère des vins. Le Domaine d'Eugénie, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à la renommée mondiale de cette région viticole.
Pour accompagner ce Vosne-Romanée Aux Brûlées, envisagez des mets raffinés tels qu'un magret de canard à l'orange, un carré d'agneau aux herbes ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les saveurs grillées et épicées du vin s'accorderont à merveille avec la douceur de ces plats. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un bœuf bourguignon, qui rehaussera les nuances de fruits rouges et de truffe du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. En dégustation, observez sa robe rubis intense, avant de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois au nez. Enfin, laissez-vous captiver par sa texture soyeuse et sa finale persistante lors de la dégustation en bouche.
