Vin Vosne-romanée Domaine Chevigny-Rousseau - Les Champs de Perdrix - 2017

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée 2017 du Domaine Chevigny-Rousseau est une cuvée d'exception issue de la noble région de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge exprime avec finesse les caractéristiques emblématiques de son terroir unique. Majoritairement composé de Pinot Noir, il présente des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental propice à la production de vins d'une grande finesse. Le Domaine Chevigny-Rousseau, avec son histoire riche et sa quête d'excellence, est reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement et ses méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf aux morilles ou un coq au vin à la bourguignonne. Les saveurs délicates de ce vin s'accordent également à merveille avec des fromages affinés tels que l'Époisses ou le Comté. Pour un accord régional, envisagez un œuf en meurette, spécialité bourguignonne qui saura souligner le caractère soyeux et complexe du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après une aération de 30 à 60 minutes en carafe pour développer ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre brillant, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tannins fins. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience gustative mémorable.