Vin Vosne-romanée Domaine Chevigny-Rousseau - Les Petits Monts - 2019

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Les Petits Monts 2019 du Domaine Chevigny-Rousseau est une merveille de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète la finesse et la complexité typiques de cette sous-région. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, offre un équilibre remarquable entre richesse fruitée et élégance tannique. Le terroir des Petits Monts, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition parfaite, contribue à la profondeur et à la minéralité du vin. Le Domaine Chevigny-Rousseau, riche d'une longue histoire, est réputé pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir, apportant à chaque cuvée une signature unique.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce Vosne-Romanée, privilégiez des plats qui mettent en avant son élégance et sa complexité. Un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore un coq au vin à la bourguignonne feront éclater la structure et les notes subtiles de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme le Brillat-Savarin ou un Comté vieilli, sont également d'excellents compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure pourra lui permettre de révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rubis profond. Ensuite, humez le verre pour découvrir des notes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Enfin, laissez les saveurs se déployer en bouche, soulignant sa texture soyeuse et sa persistance aromatique.