Vin Vosne-romanée Domaine Jafflin - Les Chaumes - 1990

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Les Chaumes 1990 du Domaine Jafflin est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne, caractérisée par sa finesse et son élégance. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin reflète le terroir unique de la Côte de Nuits, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental. Le millésime 1990 est réputé pour sa maturité parfaite, offrant des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Domaine Jafflin, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, applique des techniques de vinification traditionnelles, respectant la typicité de ce terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Vosne-Romanée, accompagnez-le de plats raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin. Les saveurs délicates et fruitées du vin s'harmonisent admirablement avec une cuisine française classique. Par ailleurs, des spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou des fromages régionaux comme l'Époisses sont idéales pour en faire ressortir la complexité.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir laissé s'ouvrir dans une carafe pendant environ une heure pour exhaler ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes élégants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre, sa structure et sa longueur en bouche, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce cru. Profitez pleinement de ce moment en prenant le temps de découvrir chaque nuance et chaque saveur.