Vin Vosne-romanée Domaine Michel Noëllat et Fils - Les Beaux Monts - 2009

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée "Cuvée Les Beaux Monts" 2009 du Domaine Michel Noëllat et Fils est un vin rouge d'exception, issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. La Côte de Nuits, connue pour ses terroirs prestigieux, offre un climat continental idéal et des sols argilo-calcaires propices au cépage roi de la région : le Pinot Noir. Le millésime 2009, caractérisé par une météo clémente, a permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin riche et complexe. La vinification soignée, traditionnelle de la région, met en valeur la finesse et l'élégance typique des Vosne-Romanée. Le Domaine Michel Noëllat et Fils, avec ses racines familiales profondes, a acquis une solide réputation pour ses vins raffinés et équilibrés, incarnant le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui accentuent sa finesse et sa complexité aromatique. Un filet mignon de porc aux morilles, un coq au vin ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Des fromages à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Époisses de Bourgogne se marieraient également harmonieusement. Ces associations respectent la tradition culinaire bourguignonne, honorant le terroir dont ce vin est issu.

Pour apprécier pleinement ce Vosne-Romanée, servez-le à une température idéale de 16-18°C après une courte aération en carafe d'une à deux heures, afin de libérer ses arômes délicats. À l'œil, sa robe rubis intense invite à la découverte. Au nez, explorez ses arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle structure tannique et sa finale longue et élégante. Ce rituel de dégustation soulignera la subtilité et la profondeur de ce grand vin bourguignon.