Vin Vosne-romanée Charles Noellat - Beaumont - 1967

Avis Viniou

Le Vosne-Romanée Cuvée Beaumont 1967 de Charles Noellat est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes délicats et son potentiel de vieillissement. Le millésime 1967 est fascinant, bénéficiant d'une belle maturité qui permet aux arômes complexes de se déployer. Le terroir de Vosne-Romanée, avec son sol riche en argile et en calcaire, offre une minéralité et une profondeur uniques. La Bourgogne, avec son climat continental aux étés chauds et hivers froids, contribue à l'équilibre et la finesse du vin. Le domaine Charles Noellat, où la tradition viticole se perpétue, est réputé pour respecter les méthodes classiques de vinification qui valorisent le terroir et subliment le Pinot Noir.

Pour un accord mets-vins parfait, envisagez des plats aux saveurs raffinées et terreuses. Un canard rôti aux cerises, un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce aux champignons pourraient merveilleusement compléter les nuances fruitées et épicées de ce Vosne-Romanée. Les plats régionaux comme un coq au vin de Bourgogne ou un fromage Époisses affiné révéleraient encore davantage la complexité de ce vin.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis tuilée, signe de son âge. Humez ensuite ses arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et d'épices. Enfin, goûtez pour découvrir sa texture soyeuse, son équilibre et sa finale persistante.