Vin Vougeot Roux Père Et Fils - 1999

Avis Viniou

Le Vougeot Premier Cru 1999 du domaine Roux Père et Fils est un joyau de la Côte de Nuits, en Bourgogne, connu pour produire certains des plus grands vins rouges au monde. Ce vin, fait exclusivement de Pinot Noir, reflète parfaitement son millésime, offrant une complexité aromatique riche et une structure élégante. Le terroir unique de Vougeot, avec ses sols calcaires et son microclimat propice, confère au vin sa finesse et sa longévité. Bourgogne est une région où le savoir-faire viticole s'étend sur plusieurs siècles, et Roux Père et Fils, avec son histoire vénérable, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de la tradition.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec du gibier, comme un civet de lièvre ou une caille rôtie, qui mettront en valeur sa complexité et ses notes terreuses. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, intensifieront les arômes subtils du vin. Les plats régionaux, comme un coq au vin, feront également écho aux caractères du vin tout en célébrant le patrimoine culinaire de la Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Vougeot 1999, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe d'un rouge profond, respirez ses parfums de fruits rouges et sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante.