Avis Viniou
Le Domaine La Vougeraie, réputé pour ses vins d'excellence, présente ici un Vougeot Premier Cru blanc 2022, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, la Côte de Nuits. Bien que principalement renommée pour ses rouges, cette région produit des blancs d'une grande finesse, souvent élaborés à partir de Chardonnay. 2022 fut une année marquée par un climat généreux et chaud, favorisant une vendange précoce et une grande maturité des raisins. Les sols calcaires de Vougeot contribuent à la minéralité et à la complexité du vin. La vinification minutieuse, généralement avec une fermentation en fûts, permet d'obtenir une texture crémeuse et des arômes élégants de fruits à noyau et de noisettes grillées. Le Domaine La Vougeraie se distingue par son approche biodynamique et son engagement envers la qualité, ce qui lui confère une réputation prestigieuse et un respect dans le monde viticole.
Pour sublimer ce Vougeot blanc 2022, privilégiez des accords avec des crustacés ou des poissons à chair blanche, tels qu'une sole meunière ou des langoustines poêlées. Les volailles en sauce crémeuse, comme une poularde à la crème, sont également des compagnons de choix. Pour intégrer une touche locale, accompagnez ce vin d'un fromage de Saint-Félicien légèrement affiné, qui embrassera à merveille la rondeur et la vivacité du Chardonnay de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14 °C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettra d'aérer et d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée, puis humez ses arômes subtils de pêche, de pomme verte et d'amande douce. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, sa longueur persistante marquée par des notes minérales et beurrées. Ce vin mérite une dégustation attentive pour explorer toutes ses nuances et sa profondeur.
