Vin Vougeot François Gros - 1973

Avis Viniou

Le Vougeot Grand Cru 1973 du domaine François Gros est un vin rouge issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour la richesse de ses terroirs. Étant un vin de 1973, il est probablement composé principalement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Les vins de ce millésime ont vieilli dans des conditions optimales pour dévoiler aujourd’hui des notes complexes de sous-bois, de truffe et de pruneau. Le terroir de Vougeot, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une structure et une profondeur admirables. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental et d’une mosaïque de parcelles qui influencent la finesse et l’élégance de ses vins. Le domaine François Gros, riche en histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Vougeot Grand Cru, optez pour des plats qui sauront souligner sa complexité aromatique. Un magret de canard rôti avec une sauce aux figues ou un civet de lièvre serait idéal. Les saveurs plus légères d'un coq au vin bourguignon, complété par des champignons frais, feront également honneur à ce vin. En restant dans une thématique régionale, un fromage affiné comme un Époisses ou un Comté pourrait aussi parfaitement conclure le repas.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C, après l'avoir carafé une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis aux reflets grenat. Au nez, cherchez des arômes tertiaires typiques des vieux Pinots Noirs, tels que le sous-bois et la truffe. En bouche, savourez la structure veloutée et les délicates nuances de fruits séchés et d'épices. C'est un vin complexe qui invite à une dégustation lente et réfléchie, offrant à chaque gorgée une nouvelle surprise.