Vin Vougeot Domaine de la Vougeraie - Clos du Prieuré Monopol - 2021

Avis Viniou

Ce Vougeot du Domaine de la Vougeraie, millésime 2021, est un vin blanc raffiné issu du prestigieux climat Clos du Prieuré Monopol, situé au cœur de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin témoigne de la richesse du terroir bourguignon, caractérisé par des sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et complexité. Bien que ce clos soit notable pour ses rouges, cette cuvée blanche offre un charme exceptionnel grâce à une vinification minutieuse, souvent en biodynamie. La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée pour ses conditions climatiques idéales, avec des étés frais et des automnes modérés, favorisant une maturation optimale des raisins. Historiquement, le Domaine de la Vougeraie est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, tout en respectant les traditions viticoles.

Pour accompagner ce Vougeot blanc, envisagez des plats raffinés tels qu'une volaille de Bresse à la crème, des crustacés comme des langoustines grillées, ou un risotto aux truffes. Sa minéralité et sa fraîcheur s’accordent parfaitement avec les mets aux saveurs douces et les textures onctueuses. Les spécialités bourguignonnes, comme un filet de sandre à la sauce beurre blanc, sublimeront également ce vin en révélant les subtiles notes florales et fruitées du Chardonnay.

Lors de la dégustation, servez votre Vougeot blanc à une température idéale de 11-13°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses parfums délicats. Commencez par admirer sa teinte jaune pâle avec des reflets dorés, puis humez les arômes complexes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, la texture onctueuse se marie avec des touches minérales et une légère acidité, offrant une finale élégante et persistante.