Vin Corton Domaine d'Ardhuy - Renardes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine d'Ardhuy propose ici un vin racé, issu de l'appellation Corton, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée Renardes 2016 se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des grands Pinot Noir de la région. Le millésime 2016, caractérisé par des conditions climatiques qui ont favorisé une belle concentration des arômes, apporte une structure harmonieuse et une belle fraîcheur. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une minéralité notable, tandis que des techniques de vinification soignées, respectueuses des traditions bourguignonnes, permettent d'exalté les particularités de chaque parcelle. Le Domaine d'Ardhuy, implanté depuis plusieurs décennies, jouit d'une réputation bien établie pour sa capacité à produire des vins reflétant fidèlement le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce Corton 2016, envisagez des accords avec des plats raffinés et savoureux. Le vin se marie superbement avec un filet de bœuf aux morilles, une épaule d'agneau confite ou des cailles aux raisins. Vous pouvez aussi explorer les traditions culinaires bourguignonnes en l'accordant avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur sa profondeur et sa palette aromatique subtile.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafier pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Examinez sa robe rubis aux reflets grenat, dont la profondeur augure son ampleur en bouche. À l'olfaction, savourez ses nuances de fruits rouges et noirs, de sous-bois et de légères notes épicées, avant de laisser en bouche ses tanins soyeux et sa finale persistante.