Vin Corton Domaine d'Ardhuy - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton 2020 Cuvée Les Renardes du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu de la célèbre Côte de Beaune. Cette cuvée met principalement à l'honneur le Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par une météo clémente, offre un vin d'une belle concentration et élégance. Le terroir unique de Corton, alliant des sols calcaires et une exposition favorable, confère à ce vin des caractéristiques minérales et une belle structure. Le Domaine d'Ardhuy, grâce à son expertise et son respect des traditions bourguignonnes, élabore des vins d'une grande pureté, reflet de leur prestigieux terroir.

Pour accompagner ce Corton 2020, privilégiez des plats qui rehausseront ses arômes délicats et sa structure harmonieuse. Une volaille aux morilles ou un bœuf bourguignon souligneront merveilleusement sa complexité. Les fromages à pâte molle, comme un Brie affiné, offriront un accord savoureux. Les mets locaux, tels qu'une escargot à la bourguignonne, sauront aussi faire ressortir toute la richesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse en bouche, en appréciant sa longueur et sa complexité.