Vin Corton Domaine d'Ardhuy - Renardes - 2018

Avis Viniou

Le Corton 2018 du Domaine d'Ardhuy, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, se présente comme un vin rouge d'exception. La Cuvée Renardes, typique de cette appellation, est élaborée majoritairement à partir de Pinot Noir, un cépage noble connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2018 est remarqué pour sa maturité, ayant bénéficié d'un climat favorable alliant chaleur et précipitations adéquates. Le terroir calcaire de la Côte de Beaune, associé à des techniques de vinification traditionnelles, notamment l'élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure aboutie et des arômes complexes. Le Domaine d'Ardhuy, reconnu pour son histoire et sa rigueur, perpétue un savoir-faire qui magnifie le terroir de Corton.

Pour sublimer ce Corton 2018, pensez à l'associer avec un boeuf bourguignon traditionnel dont les saveurs riches s'harmonisent parfaitement avec la profondeur du Pinot Noir. Un canard rôti, accompagné de figues ou de cerises, ferait également un excellent accord, enrichissant l'expérience gustative. Pour rester dans la palette régionale, optez pour un coq au vin de Bourgogne, où les nuances terreuses du vin équilibreront à merveille le plat.

Pour une dégustation optimale, servez le Corton 2018 à une température de 16-18°C. Décantez-le environ une heure avant de le déguster, pour favoriser l'aération et permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rouge rubis intense, avant de humer les arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, appréciez sa texture élégante, ses tanins soyeux et sa finale longue. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de la richesse de ce grand vin de Bourgogne.