Vin Corton Dupont-Tisserandot - Corton-Rognet - 2012

Avis Viniou

La cuvée Corton-Rognet 2012 du Château Dupont-Tisserandot est un vin rouge emblématique de la prestigieuse appellation Corton, située sur la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin provient d'un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une structure particulière. Le millésime 2012 est réputé pour sa complexité et son équilibre, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques variées. Le cépage principal de cette cuvée est le Pinot Noir, connu pour sa finesse et ses arômes délicats de fruits rouges. Le domaine Dupont-Tisserandot, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, respectant les méthodes classiques de vinification qui préservent l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la cuisine raffinée. Des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises sauront mettre en valeur ses saveurs fruitées et ses tanins soyeux. Les plats régionaux bourguignons, comme le jambon persillé ou les œufs en meurette, feront également des accords harmonieux, soulignant le caractère local et authentique de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Corton-Rognet 2012 à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses complexités aromatiques. Commencez l'expérience en observant sa robe rubis, suivie par l'exploration de son bouquet aux notes de cerise, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante.