Vin Corton Jane Eyre - 2018

Avis Viniou

Le Corton 2018 du domaine Jane Eyre est un vin rouge prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne, une région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable que ce soit du Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2018 bénéficie d'une année exceptionnelle offrant des vins intensément aromatiques et bien équilibrés. Le terroir unique de Corton, caractérisé par ses sols calcaires et argileux, confère au vin une structure complexe et une grande profondeur. Jane Eyre est une vigneronne talentueuse dont le domaine, fort d'une réputation grandissante, incarne un savoir-faire artisanal et méticuleux en vinification bourguignonne, combinant techniques traditionnelles et modernes.

Pour sublimer ce Corton 2018, optez pour des plats qui sauront harmoniser ses riches arômes fruités et ses tanins soyeux. Un magret de canard rôti aux cerises ou un boeuf bourguignon mettront en avant la complexité et l'élégance de ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Cîteaux, feront également des accords parfaits, mariant les saveurs régionales traditionnelles avec ce précieux nectar.

Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin d'aérer et libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices avant de goûter ses saveurs délicates équilibrées par une agréable acidité et des tanins bien intégrés. Laissez chaque gorgée exprimer le caractère authentique de la Bourgogne.