Vin Corton Henri de Villamont - Les Renardes - 2020

Avis Viniou

Le Corton "Cuvée Les Renardes" 2020 du Château Henri de Villamont est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la réputée Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un terroir unique, composé de sols calcaires qui favorisent la complexité et l'élégance. Le millésime 2020, bien ensoleillé, a permis d'obtenir des raisins bien mûrs, présentant une belle intensité aromatique et une structure harmonieuse. La région de la Côte de Beaune est connue pour ses conditions climatiques idéales et ses savoir-faire ancestraux. Le domaine Henri de Villamont est reconnu pour sa capacité à allier tradition et innovation, livrant des vins qui respectent l'expression pure de leur terroir.

Pour accompagner ce Corton, optez pour des mets délicats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes boisées. Un magret de canard aux griottes ou un filet mignon de porc aux champignons seraient des choix exquis. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou une coq au vin, s'accorderont parfaitement avec les saveurs typiques du vin. Pour un accord végétarien, un risotto aux truffes ou aux cèpes fera également merveille.

Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par apprécier sa robe rubis profonde en la regardant à la lumière. Ensuite, découvrez son bouquet envoûtant de fruits rouges et d'épices en le sentant, avant de le goûter pour apprécier sa finesse, sa fraîcheur et ses tanins soyeux.