Vin Corton Domaine Bonneau du Martray - 2018

Avis Viniou

Le Corton Rouge 2018 du Domaine Bonneau du Martray est un vin précieux de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, célèbre pour ses rouges robustes et ses blancs élégants. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 est reconnu pour sa richesse aromatique et sa texture veloutée, résultat d'une vendange excellente en termes de conditions climatiques. Le terroir de Corton, avec ses sols argilo-calcaires et ses pentes orientées sud-est, confère à ce vin des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le Domaine Bonneau du Martray bénéficie d'une renommée historique, étant l'un des rares à ne produire que des Grands Crus, soulignant un savoir-faire d’exception.

Pour sublimer ce Corton, des plats comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient idéaux, mettant en valeur les nuances de fruits rouges et les touches épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brie de Melun, offrent également une belle harmonie. Pour une approche régionale, une terrine de gibier pourrait capturer les saveurs profondes du vin tout en rendant hommage à sa région d'origine.

Pour apprécier pleinement ce Corton, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure aidera à développer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, respirez profondément pour capturer ses arômes de cerise, de fraise et une pointe de sous-bois, puis dégustez lentement pour apprécier l'équilibre entre acidité, tannins soyeux et une finale persistante et élégante.