Vin Corton Michel Mallard et Fils - Les Renardes - 2009

Avis Viniou

Le Corton Cuvée Les Renardes 2009 de Michel Mallard et Fils est un vin rouge ambitieux provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu principalement de pinot noir, un cépage reconnu pour sa complexité aromatique et sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2009 est réputé pour avoir offert des conditions idéales, mariant maturité et fraîcheur. Le terroir de Corton se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition optimale, conférant au vin des arômes de cerise noire, de sous-bois et une structure tannique élégante. La Bourgogne est connue pour son climat continental, favorisant des vendanges équilibrées. Michel Mallard et Fils est un domaine historique qui a construit sa réputation sur une vinification respectueuse et précise, valorisant l'expression du terroir sans artifice.

Pour accompagner ce Corton 2009, privilégiez des plats qui sublimeront sa richesse aromatique et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce onctueuse et ses nuances de champignons, est un classique qui fait honneur à ce vin. Les gibiers à plumes, tels que le faisan ou le canard, se marieront également à merveille. Si vous souhaitez rester dans les traditions régionales, optez pour une fondue bourguignonne, qui viendra équilibrer les tannins veloutés du vin avec sa volupté.

Pour apprécier pleinement ce Corton, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'au moins une heure pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de truffe. En bouche, savourez sa texture soyeuse, sa belle acidité et sa finale persistante. Prenez le temps d'explorer chaque étape, redécouvrant à chaque gorgée une nouvelle dimension de ce vin remarquable.