Vin Corton Domaine d'Ardhuy - Les Renardes - 2022

Avis Viniou

Le Corton Cuvée Les Renardes 2022 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge, issu de la renommée région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin évoque l'élégance et la complexité typiques de son cépage. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable et une excellente maturité des raisins, promet des arômes riches et une belle structure tannique. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires et son climat tempéré, apportant au vin des notes minérales et un moelleux unique. Le Domaine d'Ardhuy, avec ses racines historiques, perpétue la tradition viticole locale, et jouit d'une solide réputation pour ses vins méticuleusement vinifiés et expressifs.

Pour sublimer ce Corton, je recommande de l'accompagner avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, deux plats iconiques de la région. Les champignons sauvages et le gibier s'accordent également à merveille avec ses arômes de fruits rouges et ses nuances terreuses. Les fromages affinés, comme un Époisses, souligneront sa rondeur et sa complexité en bouche. Ces accords viendront rehausser l'expérience gustative offerte par ce vin d'exception.

Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour favoriser l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, continuant par le nez pour discerner ses nuances fruitées, épicées et légèrement boisées. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tannins soyeux et sa finale persistante, témoignant de son terroir d'exception.