Vin Corton Aegerter Jean-Luc & Paul - 2012

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2012 d'Aegerter Jean-Luc & Paul est un trésor de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin rouge provient de l'appellation prestigieuse Corton, connue pour ses sols calcaires qui donnent des vins d'une grande finesse et d'une structure élégante. Émanant d'un millésime classique, ce vin exprime magnifiquement le terroir bourguignon, avec des méthodes de vinification traditionnelles légères sur le chêne, laissant ainsi le Pinot Noir s'épanouir pleinement. La Bourgogne, réputée pour son climat tempéré et ses collines ondulantes, offre un cadre idéal pour des vins d'une complexité incroyable. Le domaine Aegerter, avec son savoir-faire familial, a établi une réputation d'excellence dans la viticulture de cette région emblématique.

Pour accompagner ce Corton 2012, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa profondeur. Un canard rôti aux champignons sauvages, ou encore un bœuf bourguignon, mettraient en valeur ses arômes terreux et ses notes de fruits rouges. Des plats à base de truffes, riches et savoureux, feront également merveille. Pour un accord régional, un coq au vin avec une sauce bien réduite se mariera parfaitement avec ce grand vin de Bourgogne.

En termes de dégustation, servez ce Corton Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C pour exalter ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes à une heure avant la dégustation permettra aux saveurs de s'ouvrir pleinement. Observez le vin pour apprécier sa robe rubis profonde, inspirez le bouquet complexe de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez pour découvrir son équilibre parfait entre acidité et tanins. Une expérience sensorielle raffinée et engageante vous attend.