Vin Corton Domaine Cachat Ocquidant - Grand cru - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Cachat Ocquidant, situé en Bourgogne, nous propose ici une cuvée Grand cru 2017 de Corton, un vin rouge exceptionnel issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, est connu pour son élégance et sa complexité. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle harmonie, grâce à un climat favorable alliant chaleur et pluies modérées. La Côte de Beaune bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et une exposition parfaite au soleil, qui permettent de produire des vins d'une grande finesse. Le Domaine Cachat Ocquidant, avec une longue histoire et une réputation établie, est respecté pour sa précision et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles.

Pour sublimer ce Corton, optez pour un filet de bœuf en croûte ou un coq au vin qui sauront magnifier ses tanins soyeux et ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Une assiette de fromages affinés, tels que l'époisses ou le comté, sera également un excellent choix. Pour une expérience encore plus régionale, pensez à un bœuf bourguignon, qui s'accordera à merveille avec les notes profondes de ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes subtils. Commencez la dégustation par l’observation de sa robe, d’un rubis intense. Au nez, profitez de ses arômes envoûtants de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur persistante.