Avis Viniou
Le Château Corton Grancey 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Corton, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Ce vin emploie principalement le cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2016 est marqué par un équilibre raffiné entre puissance et élégance, dû à un terroir riche en marnes calcaires qui confèrent structure et minéralité. La vinification soignée et l'élevage en fûts de chêne ajoutent des notes subtiles de boisé au profil aromatique. La région de Bourgogne est célèbre pour ses climats variés et ses collines douces. Le climat continental de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds et ses hivers froids, contribue à la maturation optimale du Pinot Noir. Le Château Corton Grancey, avec son héritage séculaire, est un domaine reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins et son respect des traditions bourguignonnes.
Pour accompagner ce Corton 2016, optez pour des plats qui sublimeront son élégance et sa complexité. Un coq au vin bourguignon, avec ses saveurs riches et profondément ancrées dans le terroir, s'harmonise parfaitement avec ce vin. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou encore un filet mignon de porc aux figues, révéleront également les nuances fruitées et épicées de ce Pinot Noir. Pour un accord plus léger, un brie de Meaux fondu apportera une onctuosité qui met en valeur les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton à une température idéale de 16 à 18°C. Carafage préalable d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe rubis teintée de nuances grenat. Ensuite, humez les arômes qui évoquent la cerise, la fraise des bois et des touches subtiles de truffe et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la structure soyeuse, les tanins fins et la finale persistante. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la complexité et l'harmonie de ce vin d'exception.
