Avis Viniou
Le Domaine Cornu se situe au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne, plus spécifiquement sur la Côte de Beaune, reconnue pour ses grands vins rouges. Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet et Corton" 2015 est un vin d'exception, issu du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa complexité. Le millésime 2015, chaud et ensoleillé, a permis aux raisins d'atteindre une maturité parfaite. Le terroir calcaire et marneux de la région donne aux vins structure et profondeur, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles préservent la pureté du fruit. Le Domaine Cornu jouit d'une excellente réputation grâce à son savoir-faire et à son respect de la tradition.
Pour sublimer ce Grand Cru, optez pour des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho aux nuances du vin. Les plats à base de champignons sauvages, truffes ou gibier en sauce sont également d'excellents choix. En raison de ses origines bourguignonnes, le vin se mariera parfaitement avec du fromage Époisses, qui rehaussera sa richesse et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, contemplez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux et ses tanins soyeux, qui persistent avec élégance en finale.
