Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2022 "Cuvée Le Rognet et Corton" du Domaine Cornu est un vin rouge prestigieux de la région bourguignonne La Côte de Beaune, célèbre pour ses terroirs d'exception. Ce grand cru, cultivé sur les célèbres sols calcaires et argileux de la colline de Corton, met en avant le pinot noir, un cépage noble et délicat. En 2022, le climat a favorisé une maturité optimale, aboutissant à des notes de fruits rouges et noirs avec une belle structure tannique. Domaine Cornu, avec ses siècles de tradition, est reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son respect du terroir, contribuant à la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner ce Corton Grand Cru, envisagez des plats riches et savoureux qui souligneront les arômes complexes du vin. Un bœuf bourguignon traditionnel accentuera les notes fruitées et épicées, tandis qu'un magret de canard aux fruits rouges mettra en valeur sa longueur en bouche. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses, créeront également une harmonie gustative parfaite. Ces choix remercient la gastronomie bourguignonne tout en rendant hommage aux caractéristiques exceptionnelles de cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, observez la robe rubis brillante, puis humez les arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir la structure tannique délicate et la longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce grand cru bourguignon.
