Vin Corton Domaine Xavier Durand - Aloxe-Corton 'Les Boutières' - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Xavier Durand, situé en Bourgogne, produit ce Corton 2018 remarquable, un vin rouge issu de l'appellation Corton de la Côte de Beaune. Cette cuvée Aloxe-Corton "Les Boutières" incarne la finesse et la complexité typique des vins de cette région prestigieuse. Le millésime 2018 est marqué par une richesse tannique et une belle structure, grâce à un été ensoleillé. Les vignes bénéficient d'un terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, favorisant une expression aromatique intense. La Bourgogne, réputée pour son climat continental et ses hivers rigoureux, donne naissance à des vins de caractère, soutenus par des techniques de vinification traditionnelles. Le Domaine Xavier Durand jouit d'une excellente réputation pour son engagement en faveur de la qualité et du respect des sols.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats riches et savoureux sont préconisés. Un bœuf bourguignon, emblématique de la cuisine régionale, apportera une harmonie parfaite. Des plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, magnifieraient également ses arômes terreux. Pour une touche d'élégance, un magret de canard rôti s'accordera idéalement avec la profondeur et les tannins du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de l'observation, admirez la robe rubis profonde. Appréciez ensuite le nez, en prenant le temps de déceler des arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la structure harmonieuse et la finale persistante de ce Corton d'exception.