Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2017 du Château Louis Latour est un vin prestigieux issu de la Côte de Beaune en Bourgogne. Connu pour sa pureté et sa finesse, ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui confère élégance et complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse tannique et son équilibre exceptionnel, après une saison marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir unique, caractérisé par des sols calcaires d'une grande richesse, associé à des techniques de vinification traditionnelles, a permis de produire ce vin d'exception. La Bourgogne, avec son climat continental et ses variations géologiques, cultive la diversité des terroirs en offrant des vins d'une grande pluralité. La maison Louis Latour, fondée en 1797, jouit d'une renommée mondiale pour sa constance de qualité et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce Corton Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, un rôti de bœuf ou encore un canard aux cerises. Ces plats sauront mettre en valeur la profondeur et les nuances de ce vin. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, le bœuf bourguignon, cuisiné avec soin, révélera toute la richesse et la profondeur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Avant de savourer, observez sa robe rubis éclatante. Humez ses arômes complexes de fruits rouges et noirs avec des notes subtiles de sous-bois et de vanille. En bouche, explorez la texture soyeuse, l'équilibre entre fraîcheur et concentration, et la longueur persistante. Ce rituel vous permettra de profiter pleinement des saveurs et de l'élégance de ce vin inoubliable.
