Vin Corton Domaine Montille - Grand Cru "Le Clos du Roi" - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Montille, implanté en Bourgogne dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, nous offre ce millésime 2023 du Corton Grand Cru "Le Clos du Roi", un vin rouge d'exception. La Bourgogne, terre de prédilection du Pinot Noir, apporte à ce vin une richesse aromatique unique grâce à son terroir de sol calcaire et d'argile. Le millésime 2023, prometteur, bénéficie d'une vinification minutieuse et d'un élevage qui respecte l'expression pure du terroir. La région, avec son climat continental, complexifie les vins par des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le développement du Pinot Noir. Le Domaine Montille, réputé pour son approche traditionnelle et respectueuse de l'environnement, est célèbre pour ses vins élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Corton, optez pour des mets qui sublimeront sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin, typique de la région, ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits pour rehausser ses saveurs. Les gibiers et viandes rôties, comme un canard aux figues, s'individualiseront également très bien avec ce grand cru. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, créeront aussi un bel accord.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Je recommande de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa superbe robe, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et sa persistance aromatique, confirmant toute la noblesse de ce grand cru.