Vin Corton Domaine Maillard Père & Fils - 2017

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru rouge 2017 du Domaine Maillard Père & Fils est une expression sublime de la Bourgogne et, plus précisément, de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est produit à partir de Pinot Noir, cépage roi de la région, offrant une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges, sous-bois et épices. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son équilibre en Bourgogne. Le terroir de Corton, avec ses sols calcaires et son exposition parfaite, permet une excellente maturation des raisins. Le Domaine Maillard, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue une histoire familiale riche en produisant des vins respectueux du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Corton, privilégiez des mets subtils et élégants comme un magret de canard aux cerises, un gibier à plumes ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Des fromages affinés, tels que l'époisses ou le brie de Meaux, révèleront également la complexité de ce vin. Ce choix de plats permet de sublimer les arômes tertiaires du vin, tout en apportant une belle complémentarité gustative aux saveurs du Pinot Noir.

Pour déguster ce Grand Cru dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'une heure, permettant ainsi d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez-le en appréciant sa structure soyeuse et ses tanins élégants, gage de son potentiel de garde et de son équilibre raffiné.