Vin Corton Domaine Latour - 1998

Avis Viniou

Le Corton 1998 du Domaine Latour est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, précisément de la célèbre sous-région La Côte de Beaune. Issu du terroir prestigieux de l'appellation Corton, ce vin est principalement composé de Pinot Noir, un cépage connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 1998 a bénéficié d'une année climatique favorable, permettant au raisin de développer pleinement ses arômes. Le sol marno-calcaire de cette appellation confère à ce vin de la structure et une belle minéralité. Le Domaine Latour, reconnu pour son savoir-faire ancestral et sa passion pour l'excellence, est une référence dans le vignoble bourguignon, alliant tradition et innovation dans sa vinification.

Pour accompagner ce Corton 1998, optez pour des plats qui sauront magnifier ses nuances subtiles. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les champignons sauvages et une sauce aux truffes pourraient également exalter les notes terreuses typiques de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez un coq au vin ou des escargots bourguignons, des plats classiques de Bourgogne qui partageraient merveilleusement bien leur richesse avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Corton 1998 à une température entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde avant de plonger votre nez dans ses arômes évolués de fruits rouges, sous-bois et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre exceptionnel et sa longueur, et terminez votre exploration sensorielle par une finale persistante et élégante.