Vin Corton Jacob Frerebeau - 2017

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru 2017 du Château Jacob Frerebeau est un vin emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge prestigieux, bien qu'ayant un assemblage non spécifié, est sûrement dominé par le Pinot Noir, typique de cette appellation. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, résultant d'un climat tempéré favorable durant la récolte. Le terroir de Corton, constitué de sols calcaires, contribue à la complexité et à la longévité du vin. Jacob Frerebeau, dont la réputation s'appuie sur une tradition séculaire et une vinification respectueuse, allie techniques modernes et respect du patrimoine pour produire des vins d'une régularité exemplaire.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, envisagez des plats sophistiqués tels qu'un filet mignon de boeuf aux morilles ou un canard à l'orange. Les saveurs riches et légèrement terreuses du vin se marient également merveilleusement avec des plats typiques de Bourgogne, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, soulignant les nuances fruitées et les épices subtiles du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat profonde, inhalez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche. Ces étapes enrichiront l’expérience de dégustation, révélant toute l’élégance de ce Grand Cru.