Vin Corton Arnaud Baillot - Le Rognet - 2023

Avis Viniou

Le Corton Grand Cru "Cuvée Le Rognet" 2023 du Château Arnaud Baillot est un vin rouge prestigieux de la Bourgogne, issu de l'appellation Corton, reconnue pour ses vins d'exception. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre un équilibre parfait entre concentration, élégance et complexité. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir unique de la Côte de Beaune, où sols calcaires et climat continental doux favorisent la production de vins de haute qualité. Les techniques de vinification soigneusement maîtrisées par le domaine accentuent sa richesse aromatique. La Bourgogne, par sa diversité géologique et climatique, permet un style de vin identifiable, raffinant ces vins prisés. Le Château Arnaud Baillot, avec son histoire riche et son dévouement à l'art de la viticulture, jouit d'une réputation solide parmi les amateurs de grands crus.

Pour accompagner ce Corton Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon, avec sa sauce brodée de saveurs profondes, magnifiera les notes de cerise et de sous-bois du vin. Les gibiers à plumes, comme le pigeon ou le canard aux épices douces, créeront également un accord harmonieux. Pour une touche régionale, servez-le avec un coq au vin, qui soulignera les subtilités de ce grand cru.

En termes de dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C pour apprécier ses arômes complexes. Un carafage d'environ une heure permettra d'oxygéner le vin et de révéler toute sa profondeur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture élégante et les tanins fins qui promettent une belle harmonie et une finale persistante.