Avis Viniou
Ce Corton Charlemagne Grand Cru 2006 du Domaine Chandon De Briailles est une expression remarquable de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs d'exception. Composé essentiellement de Chardonnay, ce vin blanc se distingue par sa complexité et son potentiel de garde impressionnant. Le millésime 2006, riche et harmonieux, reflète le terroir unique de la Corte de Beaune, avec ses sols calcaires et ses expositions variées. Ce domaine familial, fondé au XIXe siècle, est connu pour ses méthodes de viticulture respectueuses de l'environnement, produisant des vins de grande pureté et finesse.
Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats tels qu'un risotto aux champignons ou un poisson poché à la crème. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert bien affiné, font également d'excellents compagnons. Pour une exploration authentique des saveurs bourguignonnes, un poulet de Bresse à la crème constitue un accord régional idéal.
Ce vin se déguste idéalement à une température de service d'environ 12°C. Un carafage de 30 à 40 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa robe dorée et lumineuse. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa belle minéralité, son équilibre parfait et sa longue finale.
