Avis Viniou
Le Corton Charlemagne Grand Cru 2018 du Domaine Chandon de Briailles est un vin blanc d'exception provenant de la prestigieuse appellation de Corton, située dans la région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce millésime 2018 se distingue par sa richesse et sa complexité, héritées d'un terroir unique composé de sols calcaires et bien drainés. Le climat continental de cette région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation optimale des raisins. Le Dom. Chandon de Briailles, fondé au XIXe siècle, jouit d'une excellente réputation pour la production de vins authentiques et respectueux de l'environnement, souvent pratiquant la biodynamie.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres, qui mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Une volaille en sauce à la crème ou un risotto aux champignons sauvages sauraient aussi accompagner ce vin tout en équilibre. Les spécialités régionales comme le coq au vin blanc ou le Comté affiné se marieraient merveilleusement bien avec les arômes riches et élégants de ce grand cru.
Afin de déguster ce Corton Charlemagne dans les meilleures conditions, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, puis humez les arômes complexes de fruits à chair blanche et de notes florales. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture onctueuse et sa persistance en bouche, promesse d'un vin structuré et raffiné.
