Avis Viniou
Le Dom. Chandon De Briailles 2017, Cuvée Clos Du Roi GC, provient de la prestigieuse appellation Corton dans la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce grand cru se distingue par sa richesse aromatique et son potentiel de garde exceptionnel. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son élégance, offrant des arômes de fruits rouges, de sous-bois et une belle minéralité, typique des sols calcaires de la région. Le Domaine Chandon De Briailles, fondé en 1834, est réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement, pratiquant la viticulture biodynamique. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, ainsi que la diversité géologique des sols, confèrent aux vins de cette région leur complexité légendaire.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Corton 2017 d'un plat à base de gibier, tel qu'un civet de lièvre ou un filet de biche, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes profonds. Des plats plus subtils comme un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin de Bourgogne s'harmoniseront également avec élégance. En termes de cuisine régionale, un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne sublimeront les saveurs de ce grand cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafant pendant environ une heure pour permettre aux arômes de bien s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les parfums complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Cette approche vous garantira une expérience sensorielle complète.
