Avis Viniou
Le Corton GC Blanc 2017 du Domaine Chandon De Briailles est une expression élégante du Chardonnay de La Côte de Beaune en Bourgogne. Situé dans une région réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs du monde, ce vin reflète parfaitement le terroir unique de Corton, qui se caractérise par un sol argilo-calcaire offrant richesse et complexité. Le millésime 2017 est connu pour sa fraîcheur et son équilibre. Le Domaine Chandon De Briailles, avec une histoire remontant au début du XIXe siècle, est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, qui favorisent l’expression pure du terroir.
Pour valoriser ce Corton blanc, envisagez un accord avec des crustacés délicats comme des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Le gras et l'élégance du vin complètent à merveille les plats riches en textures comme un vol-au-vent au ris de veau. Pour un accord régional, un poulet à la crème et aux morilles sera également un choix parfait, accentuant la profondeur aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Corton GC Blanc 2017, servez-le à une température de 12-14°C, cela permettra de libérer ses arômes délicats. Un léger carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir. Pendant la dégustation, commencez par observer sa robe brillante. Appréciez ses arômes complexes de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, ressentez son équilibre et sa finale persistante puis laissez-vous séduire par la minéralité typique du terroir de Corton.
