Avis Viniou
Le Corton Cuvée Maréchaudes Grand Cru 2019 du Domaine Chandon De Briailles est un vin rouge d'exception, provenant du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, issu principalement de Pinot Noir, exprime magnifiquement la typicité de son cépage grâce à une vinification soignée et respectueuse de la tradition bourguignonne. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin une belle concentration et une maturité optimale des tanins. La région de la Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, qui offrent au vin son élégance et sa complexité aromatique. Le Domaine Chandon De Briailles, avec une histoire riche datant de plusieurs siècles, jouit d'une réputation bien établie pour ses vins raffinés et expressifs.
Pour accompagner ce Corton, je vous suggère des plats qui subliment ses arômes fruités et épicés. Un canard rôti aux cerises ou un magret de canard aux figues mettraient en valeur la richesse et la profondeur du vin. Pour une harmonie parfaite, pourquoi ne pas opter pour des mets bourguignons traditionnels, comme un bœuf bourguignon ou une côte de veau aux morilles, qui s'accorderont délicatement avec la structure du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Corton à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes complexes de se révéler. Observez d'abord la robe rubis du vin, puis humez ses effluves de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, goûtez avec attention, laissant chaque gorgée dévoiler progressivement sa texture veloutée et sa finale persistante.
